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面塑被稱(chēng)為“面花”、”花饃”、”花饃頭”，是呂梁民間在探親、賀喜、祭掃節(jié)日等生活中，寄予某種特定意愿的傳統(tǒng)工藝食品。逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶以及其它喜慶時(shí)日，都要捏制面塑以示慶祝。
　　
　　面塑，大都出自農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城市家庭婦女之手。尤其是農(nóng)歷七月十五的“中元節(jié)”，幾乎家家都要用面粉塑制諸如人物、動(dòng)物、花卉、翎毛、瓜果等花樣繁多、技藝精湛的面塑。

　　山區(qū)花饃，中間往往插以紅棗，既有裝飾性，又是營(yíng)養(yǎng)品、調(diào)味品，很受歡迎。當(dāng)?shù)剡�有一種大型供品名為“棗山”。這種棗山以面卷紅棗，拼成等腰三角形，角頂往往塑一層如意形圖案，在上面再加上面塑的“小元寶”三至五個(gè)，同時(shí)，還塑上一個(gè)供咬銅錢(qián)的“錢(qián)龍”�！皸椛健闭舫龊螅�可以顏色點(diǎn)染，成為一種鮮艷的民間藝術(shù)品。

　　呂梁還有一種油花，常見(jiàn)的有蝴蝶、秋蟬、河鯉、花籃等動(dòng)植物形狀。制作時(shí)，先將生面切成大小不等的幾何圖形面塊，再按特定的設(shè)計(jì)粘連，呈粗劣的平面雕接形態(tài)，生觀呆板虛弱，油炸后變形，其線(xiàn)條之豐滿(mǎn)，形象之玲瓏常使觀者贊嘆。
　　呂梁面塑，本身就是一種民間藝術(shù)品，它又與風(fēng)俗人情有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。這些面塑的形式、用途、色彩都與當(dāng)?shù)孛袼谆顒?dòng)、民俗風(fēng)情緊密聯(lián)系并發(fā)展變化著。面花的制法是先將生面搓成圓形長(zhǎng)條，再按設(shè)計(jì)卷曲、筷夾、刀切，最后入籠蒸熟，出籠點(diǎn)色而成。一般面塑，造形夸張、生動(dòng)，用色明快、大方、風(fēng)格粗獷、樸實(shí)、簡(jiǎn)練，并富有雅拙的美感。而且有著鮮明的民間和地方特色。

　　呂梁面塑色彩鮮艷奪目，造型生動(dòng)夸張，制作精巧細(xì)膩，民俗氣息濃郁。平川地區(qū)偏于細(xì)膩，做工精巧，靠近黃河沿岸的山區(qū)則趨于粗?jǐn)U，造型夸張，面花的個(gè)體大，設(shè)色鮮艷。一個(gè)元宵節(jié)棗廝兒大到三尺，重達(dá)十余斤，尤以嵐縣七月十五白龍廟擺供和元宵節(jié)柳林盤(pán)子面塑為代表。